Uma fatia generosa de panetone ou chocotone pode concentrar entre 400 e 500 calorias, número parecido com o de um Big Mac. A comparação chama atenção para o impacto calórico do doce, presença quase obrigatória nas festas de fim de ano.
Versões recheadas aumentam mais o número
Segundo o nutrólogo Juan Bernard, professor e mestre pela Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), esse valor elevado se explica pela composição do produto. Farinha de trigo, açúcar, gordura vegetal e chocolate estão entre os principais ingredientes.
De acordo com o especialista, versões recheadas, com cobertura ou ganache elevam ainda mais esse número. Em alguns casos, o consumo de meia unidade pode chegar a 800 ou até 1.000 calorias.
Outro ponto destacado é a baixa quantidade de proteínas no panetone e no chocotone, o que reduz a sensação de saciedade. Já o Big Mac, apesar de não ser indicado para consumo frequente, apresenta uma composição mais equilibrada, com proteínas da carne, carboidratos do pão, gordura e vegetais, o que ajuda a sustentar por mais tempo.
Nem o de frutas cristalizada escapa
Ao comparar panetone e chocotone, Juan Bernard explica que o panetone tradicional, com frutas cristalizadas, também é calórico. O processo de cristalização adiciona açúcar às frutas e reduz o volume, aumentando a densidade energética. As versões com chocolate, recheios e coberturas costumam ser ainda mais calóricas, por concentrarem mais açúcar e gordura.
A orientação do especialista não é cortar o consumo, mas moderar: escolher fatias menores, comer com mais atenção e dar preferência às versões mais simples, sem recheios ou coberturas.
*Com informações de Rádio Itaitiaia
*Sob supervisão de Daniel Costa
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